Une gestion précise pour vos marges en cuisine.
Centralisez vos fiches techniques, suivez chaque gramme et anticipez l'impact des prix fournisseurs en temps réel.
Vos fiches techniques complètes en quelques minutes. Toujours à jour.
- Créer une fiche technique est souvent long, répétitif et difficile à maintenir à jour. Il faut renseigner les ingrédients, les grammages, les étapes de préparation, les allergènes, le coût matière et mettre à jour chaque recette à chaque changement de prix fournisseur.
- Avec Recepta, l'intelligence artificielle génère vos fiches techniques en quelques minutes à partir de vos recettes. Elles sont ensuite enrichies automatiquement avec les allergènes, les coûts matières et les prix d'achat de vos fournisseurs.
- Chaque nouvelle facture met instantanément à jour la rentabilité de toutes les recettes concernées. Vous disposez toujours d'une fiche fiable, prête à être partagée avec votre équipe ou imprimée en PDF.
Suivez en temps réel le coût de chaque recette et identifiez immédiatement les variations qui impactent votre rentabilité.
Les allergènes réglementaires sont identifiés automatiquement sur chaque fiche technique afin de sécuriser votre production.
Créez vos fiches techniques en quelques minutes grâce à l'IA, puis partagez-les en PDF ou directement avec vos collaborateurs.
Créer vos fiches techniques professionnelles
Numérisez vos fiches par IA : grammages, mode opératoire et allergènes se génèrent automatiquement pour chaque plat.
Faire bouillir l'eau des pâtes
Ingrédients
Diagnostic
Maîtrisez votre rentabilité
Vos coûts matière se mettent à jour à chaque facture scannée. Suivez la marge de chaque recette et réagissez avant qu'elle ne s'érode.
Questions fréquentes
Divisez le coût total des ingrédients par le prix de vente HT, puis multipliez par 100. Avec Recepta, ce calcul est automatique et se met à jour en temps réel à chaque changement de prix fournisseur.
Entre 25 % et 35 % du prix de vente HT en restauration traditionnelle. En boulangerie-pâtisserie, il peut descendre à 20-25 %. Au-dessus de 40 %, la marge est insuffisante.
La réglementation INCO 2014 impose l'affichage des 14 allergènes majeurs. Recepta les détecte et les affiche automatiquement sur chaque fiche à partir des ingrédients renseignés.
Définissez des grammages précis et un mode opératoire reproductible pour chaque plat. Recepta centralise vos fiches et les rend accessibles à toute l'équipe sur iOS, Android et Web.
